· 

Pasta Bolognese

Mijn moeder kookte bij gelegenheden bijna altijd wel spaghetti. Ondertussen heeft mijn zus dit ook zo goed als overgenomen, en dan ook nog in een supergezonde, lekkere variant, vol met groentes! Bij ons gezin is deze pastasaus dan ook zeker favoriet, met penne, fussili, spaghetti, het kan allemaal!

 

Ik ben zelf niet zo’n groente fan, mede door de structuur. Rauw of apart heerlijk maar in sausjes vind ik een gladde structuur toch lekkerder. Deze pastasaus is ideaal, vol met groentes, zelfs de kindjes hebben niet door dat ze een half bord groentes eten! Proef zelf dit heerlijke supersimpele recept!

 

 Ingrediënten 6 personen):

2      teentjes      knoflook

2      st               ui

1      st               courgette

800  gr              tomatenblokjes

300  gr              wortel

500  gr              extra mager rundergehakt

1      tl               oregano

1      el              olijfolie

veel  …              verse basilicum (of gedroogd)

…     …              chilimix (kruiden)

…     …              peper & zout

500  gr              volkoren pasta

 

 

Bereidingswijze:

  1. Fruit de in kleine stukje gesneden ui en knoflook in de olijfolie.
  2. Voeg het gehakt toe en bak gaar.
  3. Maak de courgette en wortel helemaal fijn in een hakmolen en voeg toe.
  4. Voeg de oregano, chilimix, basilicum en tomatenblokjes toe en laat lekker doorpruttelen. Hoe langer, hoe lekkerder!
  5. Kook ondertussen de pasta volgens bereidingswijze.
  6. Breng op smaak met peper en zout.

 

*TIP: Met 4 personen hebben wij vaak nog veel saus over, dit kan gemakkelijk ingevroren worden.

 

Eet smakelijk!

 

Voedingswaarden p.p.:

Eiwitten : 32 gram

Vetten : 12 gram

Koolhydraten : 74 gram

 

Totaal : 541 kcal

Reactie schrijven

Commentaren: 0