· 

Indiase kip korma

 

 

Beter goed gejat dan slecht bedacht zeg ik altijd maar. Mijn vader kookte een keer dit heerlijke receptje, tot nu toe het lekkerste Indiase recept dat ik ooit heb gegeten, en het is ook nog is easy (chick-)PEAsy om te bereiden! Die moet ik natuurlijk even met jullie delen!

 


 

Ingrediënten (4 personen):

 

4 st uien

4 st teentjes knoflook

3 cm stuk gember

10 st groene kardemompeultjes

1 st fijngesneden rode peper (zonder pitjes)

1 tl gemalen kurkuma

1 tl gemalen komijn

1 st kaneelstokje

3 st laurierblaadjes

….. peper en zout

 

 

 

1 snufje kaneel

1 st citroen

150 gr gekookte kikkererwten

1 handje geroosterde amandelschaafsel

1 handje gele rozijnen

3 el crème fraîche

4 el yoghurt

2 klontjes boter

500 gr kipfilet (of 3 ontbeende kippendijen)

 


 

Bereidingswijze:

 

· Kip besprenkelen met citroen en inwrijven met peper en zout.

· Uien fruiten in het klontje boter.

· Geraspte gember en fijngesneden knoflook toevoegen.

· Kardemompeulen toevoegen (eerst pletten in vijzel, schilletjes niet gebruiken!)

· Overige kruiden en specerijen toevoegen, alles even laten bakken.

· Mengsel naar de rand brengen.

· In het midden van de pan in een klontje boter de kip aan beide zijden bakken.

· Beetje water toevoegen samen met de kikkererwten.

· Deksel op de pan doen en 20 minuutjes laten pruttelen.

· Voeg de yoghurt, crème fraîche, rozijnen en het amandelschaafsel toe en laat alles even doorwarmen.

 

 

Lekker met spinazie, rijst en/of naanbrood.

 

 

Eetsmakelijk!

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0